Spiralkekse mit Kirsch- und Pistazienfüllung
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Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 60-72 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 60-72 Stück.
Spiralplätzchen sehen besonders festlich und verspielt aus, vor allem mit bunten Streuseln in Weihnachtsfarben. Für andere Anlässe können Sie Streusel in jeder beliebigen Farbe verwenden. Kinder werden diese Leckereien lieben, also backen Sie gleich eine große Portion und teilen Sie sie mit Familie, Freunden und Nachbarn. Für ein gleichmäßiges Plätzchenmuster rollen Sie die Füllung zu einer großen Rolle und kühlen Sie sie gut. So lässt sie sich leicht in dünne Kreise schneiden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse getrocknete Kirschen
- 1 Tasse geschälte Pistazien
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 220 g weiche Butter
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 2 große Eier
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 3 Tassen Mehl + extra zum Bestäuben
- 1 Packung rote, grüne und weiße Streusel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: getrocknete Kirschen, Pistazien, brauner Zucker, Butter, Zucker, Eier, Premium-Mehl, Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kirschen, Pistazien und braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis alles fein gemahlen ist (Vorsicht, nicht zu lange mixen, sonst wird die Füllung klumpig).
- Butter und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Eier, Backpulver und Salz hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und das Mehl portionsweise (jeweils 125 ml) hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Quadrat ausrollen. Eine Teighälfte zwischen zwei bemehlte 30 x 30 cm große Blätter Backpapier legen und zu einem ca. 0,6 cm dicken Quadrat ausrollen. Das obere Backpapier entfernen und die Hälfte der Kirsch-Pistazien-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Oberfläche der Füllung glattstreichen. Den Teig fest zu einer großen Rolle aufrollen (dabei das Backpapier verwenden). Die Enden abschneiden und die Rolle in bunten Streuseln wälzen. Mit dem restlichen Teig, der Füllung und den Streuseln wiederholen. Fest in ein neues Stück Backpapier einwickeln und über Nacht (am besten) oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten auslegen.
- Die Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem sehr scharfen Messer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. 8–10 Minuten goldbraun backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 2 Wochen einfrieren.
Kategorien:
Rezept / Festtagsgerichte / Weihnachten / Desserts / Plätzchen / Jeff Mauro
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