Pfefferminzkekse in einer Muffinform
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 268, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 64 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 268, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 64 mg, Zucker 17 G.
Wenn Sie aufwendige Weihnachtsplätzchen backen möchten, die Ihre Gäste beeindrucken werden, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Diese Plätzchen sehen raffiniert aus und schmecken köstlich, sind aber viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Dank der Muffinform werden alle Plätzchen perfekt rund. Und im Inneren dieser rot-weißen Zuckerplätzchen erwartet jeden eine leckere Schokoladen-Minz-Füllung. Dieses Rezept ist ideal für die ganze Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- 165 g (12 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Pfefferminzextrakt
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- rote Gel-Lebensmittelfarbe
- 12 runde Schokoladenpralinen mit Minzfüllung, gefroren
- 1/4 Tasse rote und weiße Streusel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Kekse, Minzextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Rührbesen auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Vanille- und Minzextrakt sowie das Ei hinzufügen. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung unterrühren und 1–2 Minuten kneten.
- Die Hälfte des Teigs abnehmen und beiseitestellen. 5–6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe zum restlichen Teig in die Rührschüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Abwechselnd roten und weißen Teig verteilen Sie jeweils 8 ¼ Teelöffel Teig (4 rote und 4 weiße) in die Mulden eines 12er-Muffinblechs. Drücken Sie den Teig flach, sodass die roten und weißen Stücke aneinanderhaften und ein Batikmuster entsteht.
- Legen Sie je ein gefrorenes, mit Minze gefülltes Bonbon in jede Mulde und drücken Sie es vorsichtig in den Teig. Achten Sie darauf, dass das Bonbon nicht durch den Teig bricht. Legen Sie anschließend 8 weitere Teigstücke (je 1/4 Teelöffel, 4 rote und 4 weiße) abwechselnd in den Farben auf die Bonbons und drücken Sie sie flach, sodass sie die Bonbons vollständig bedecken.
- Streuen Sie je einen Teelöffel rote und weiße Streusel über jede Portion, sodass der Teig vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Mischung für etwa eine Stunde in den Kühlschrank (oder frieren Sie sie für etwa 20 Minuten ein), bis sie fest ist.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Kekse 13–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).
Schokoladenpralinen mit Minzfüllung:
Hierbei handelt es sich um eine mit Schokolade überzogene Süßigkeit mit Minzfüllung der Marke Hershey.
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