Erdnussbutterkekse mit Toffeestückchen und Schokoladenfüllung

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 14

Nährwert pro Portion:

Kalorien 373, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 140 mg, Zucker 27 G.

Diese großen, weichen Kekse sind ein wahrer Genuss. Der Teig wird mit Erdnussbutter zubereitet, der anschließend Toffeestückchen hinzugefügt werden. Im Inneren befinden sich Schokoladenstückchen, die im Ofen schmelzen und eine köstliche, weiche Füllung bilden. Zum Schluss werden die Kekse mit Puderzucker bestäubt und sehen dadurch besonders festlich aus. Genießen Sie sie warm!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Keksteig

1,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL Natron
1 Tasse Kristallzucker
110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 großes Ei
1 Tasse cremige Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt

Nahrungsergänzungsmittel

1/3 Tasse Toffeestücke
Puderzucker zum Servieren

Füllung

4 Tafeln Vollmilchschokolade à 45 g, z. B. von Hershey's, in einzelne Stücke gebrochen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Keksteig:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Natron verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Erdnussbutter und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Nahrungsergänzungsmittel:

Die Toffeestücke mit einem Holzlöffel unterrühren, bis sie gut verteilt sind.
Füllung:

Zwei Esslöffel Keksteig in die Handfläche geben und zu einem Kreis von etwa 5 cm Durchmesser formen. Drei Schokoladenstücke in die Mitte des Kreises legen und mit einem weiteren Esslöffel Keksteig bedecken. Gut andrücken, damit die Schokolade im Teig eingeschlossen wird. Die Kekse leicht flachdrücken, sodass sie etwa 2,5 cm hoch sind. Mit dem restlichen Keksteig und den restlichen Schokoladenstückchen wiederholen, bis etwa 14 Kekse entstanden sind (es bleiben einige Schokoladenstückchen übrig). Die Kekse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Die Kekse unter regelmäßigem Drehen der Backbleche etwa 14 Minuten backen, bis sie oben aufgegangen und unten leicht gebräunt sind. Die Backbleche dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Anschließend 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.