Gebackenes Kürbispüree
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses farbenfrohe und aromatische Kürbispüree ist eine tolle Alternative zu Kartoffelpüree für die Feiertage. Gerösteter Kürbis hat ein intensiveres Aroma als gekochter Kürbis, was Sie in dieser Beilage sicher zu schätzen wissen werden. Die natürliche Süße des Kürbisses wird perfekt durch eine Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer ausgeglichen. Vermengen Sie das Püree mit frischen Kräutern und servieren Sie es zu Fleisch oder Geflügel. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei kleine amerikanische Kürbisse (Chainat) oder einen kleinen Butternut-Kürbis.
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Rezept:
Zwei Caninat-Kürbisse (oder einen kleinen Butternut-Kürbis) halbieren und entkernen. Die gesamte Oberfläche mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech bei 230 °C (450 °F) etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Butter vermengen. Je eine Prise Muskatnuss, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Mit fein gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Kürbispüree, gemahlener Cayennepfeffer, Muskatnuss, Frühlingszwiebeln
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