Pastinaken in Ahornglasur
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 398 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 205, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 398 mg, Zucker 14 G.
Olivenöl ist oft ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte, doch in diesem Rezept spielt natives Olivenöl extra eine ganz andere Rolle. Seine fruchtigen Noten harmonieren wunderbar mit den saftigen Pastinaken und den süß-säuerlichen getrockneten Cranberries. Zusammen mit Ahornsirup verleiht das Olivenöl dem Gericht zudem einen schönen Glanz. Servieren Sie die Pastinaken mit frischer Petersilie garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Pastinaken, geschält und diagonal in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1/3 Tasse getrocknete Cranberries
- 1 EL Ahornsirup
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 TL zerstoßene Koriandersamen
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1/2 Tasse Wasser, Pastinaken, Cranberries, Ahornsirup, 1 Esslöffel Olivenöl, Koriander, 1/2 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Deckel abnehmen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Wasser und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken glasiert sind. Petersilie hinzufügen und mit Salz abschmecken.
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