Eggs Benedict mit einer einfachen Sauce Hollandaise
Stimmen: 5
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Gönnen Sie sich ein Gourmet-Frühstück im New Yorker Stil und genießen Sie Eggs Benedict mit einer Tasse aromatischem Kaffee. Dieses Sandwich besteht aus einem pochierten Ei auf einer knusprigen Hälfte eines englischen Muffins, belegt mit geröstetem Prosciutto und beträufelt mit einer feinen Sauce Hollandaise mit einem Hauch Cayennepfeffer. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept, um perfekt pochierte Eier zuzubereiten und eine einfache Sauce Hollandaise für den sofortigen Genuss anzurühren. Garnieren Sie Ihre Eggs Benedict mit fein gehacktem Schnittlauch und lassen Sie es sich schmecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Eier
- 4 große Eier, Kategorie CO, Raumtemperatur
- 2 dünne Scheiben Prosciutto
- 2 Englische Muffinshalbiert und gebraten
- Einfaches Rezept für Hollandaise-Sauce (siehe unten)
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Servieren
Einfache Hollandaise-Sauce
- 2 große Eigelb, Zimmertemperatur
- 1,5 EL frisch gepresste Zitronensauce
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 90 g ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zitronensaft, gemahlener Cayennepfeffer, Prosciutto
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schlagen Sie jedes Ei in eine separate kleine Schüssel und stellen Sie diese beiseite. Füllen Sie einen großen Topf (30 cm Durchmesser) etwa halbvoll mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie jedes Ei vorsichtig in eine separate Hälfte des Topfes und kochen Sie es genau 2 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Eier 10 Minuten im Wasser ziehen.
- In der Zwischenzeit die Prosciutto-Scheiben auf ein Backblech legen und 5 Minuten backen.
- Legen Sie die beiden Hälften jedes gerösteten Muffins auf einen Teller und geben Sie mit einem Schaumlöffel jeweils ein pochiertes Ei darauf. Beträufeln Sie die pochierten Eier mit Sauce Hollandaise und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Servieren Sie dazu eine Scheibe Prosciutto.
Leichte Hollandaise-Sauce
Eigelbe, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einen Mixer geben und 15 Sekunden auf niedriger Stufe mixen. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie dampfend heiß ist. Den kleinen durchsichtigen Einsatz vom Deckel des Mixers entfernen. Den Mixer auf niedriger Stufe einschalten und die heiße Butter langsam einfließen lassen. 30 Sekunden mixen, bis die Sauce sehr dickflüssig ist. Sofort verwenden.
Ausfahrt: 0,5 EL.
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