Kinderfreundlich: Eggs Benedict auf Biscuits

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 277, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 146 mg, Natrium 350 mg, Zucker 2 G.

Mit diesem Rezept können Kinder Eggs Benedict ganz einfach selbst zubereiten, sogar die Brötchen! Statt Butter wird Ziegenkäse in den Teig gegeben, was die Zubereitung überraschend einfach macht. Und anstelle der traditionellen, aufwendigen Sauce Hollandaise können die kleinen Helfer eine vereinfachte Version mit Mayonnaise zubereiten. Kinder werden es lieben, beim Abmessen der Zutaten, Kneten des Teigs, Ausstechen der Brötchen und Anrühren der Sauce Hollandaise zu helfen und dabei die Magie pochierter Eier zu entdecken. Lassen Sie Ihr Kind in der Küche nicht unbeaufsichtigt. Beschränken Sie die Aufgaben auf altersgerechte Tätigkeiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brötchen

2 Tassen Premium-Mehl
3 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Servieren
1 EL Backpulver
1 EL Zucker
1,5 TL grobes Salz + extra zum Bestreuen
170 g Ziegenkäse, zerbröselt
1 Tasse Schlagsahne + extra Sahne zum Einfetten

Schnelle Hollandaise-Sauce

0,5 Tassen Mayonnaise
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1/8 TL Paprikapulver
8 Scheiben kanadischer Speck
8 große Eier
SpezialausrüstungRunder Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Brötchen:

In einer großen Schüssel Mehl, Schnittlauch, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Ziegenkäse hinzufügen und mit den Händen in erbsengroße Stücke zerteilen. Sahne dazugeben und den Teig mit einem Holzlöffel kneten. 5 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu einem Kreis von knapp 1 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) 8 Kreise ausstechen und mit 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Teigkreise mit Sahne bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen.
Die Brötchen 16–18 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sobald die Brötchen abgekühlt sind, halbieren. Jeweils zwei untere Hälften auf vier Teller legen.
Schnelle Hollandaise-Sauce:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Paprikapulver und 1 EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den kanadischen Speck portionsweise goldbraun braten, ca. 3–4 Minuten pro Seite. Je eine Scheibe kanadischen Speck auf die untere Brötchenhälfte legen und diese gegebenenfalls zusammenklappen.
Einen breiten Topf mit etwa 5 cm Wasser füllen und zum leichten Köcheln bringen. Die Eier mit etwas Abstand hineinschlagen. Den Topf abdecken und den Herd ausschalten. Nach 2–3 Minuten sollte das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich sein.
Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf die Scheiben kanadischen Specks legen. Mit Sauce Hollandaise beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.