Eggs Benedict
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 603, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 405 mg, Natrium 424 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 603, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 405 mg, Natrium 424 mg, Zucker 2 G.
„Es gibt zwei Komponenten bei Eggs Benedict, die manchen etwas schwerfallen. Erstens das Pochieren der Eier. Dafür braucht man aber gar nicht so viel Geschick. Man kann sogar einen speziellen Eierpochierer verwenden. Und zweitens die Zubereitung der Sauce Hollandaise. Ja, sie über der Hitze zu schlagen, ist etwas knifflig, aber ich zeige euch eine einfache Methode, um eine köstliche Sauce Hollandaise im Mixer zuzubereiten!“, sagt Ree Drummond.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eigelb
- Saft von 2 ganzen Zitronen
- 220 g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
- Eine Prise Salz
- Cayennepfeffer
- 4 Eier
- 2 englische Muffins, halbiert, getoastet und mit Butter bestrichen
- 4 Scheiben kanadischer Speck, in einer Pfanne erhitzt
- Eine Prise Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eigelbe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft hinzufügen und einige Sekunden mixen. Bei laufendem Mixer die geschmolzene Butter langsam einfließen lassen. Mixer ausschalten und eine Prise Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Erneut mixen, bis die Masse glatt ist. Eine Minute ruhen lassen.
- Bereiten Sie ein pochiertes Ei zu, indem Sie es vorsichtig in leicht siedendes Wasser aufschlagen. Kochen Sie es 2–2,5 Minuten, nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es vorsichtig auf einen Teller. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern.
- Zum Servieren eine geröstete englische Muffinhälfte auf einen Teller legen. Mit einer warmen Scheibe kanadischem Speck belegen. Ein pochiertes Ei daraufgeben. Mit warmer Sauce Hollandaise beträufeln. Mit etwas Paprikapulver bestreuen.
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