Kokos-Chia-Pudding zum Frühstück

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Zeit: 10 Minuten plus Quellzeit der Samen
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Nährwert pro Portion:

Kalorien 400, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 12 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 35 mg, Zucker 20 G.

Chiasamen, Früchte und Nüsse ergeben in diesem Rezept ein sättigendes und gesundes Frühstück, reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Ballaststoffen. Kokosmilch ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Laurinsäure, die das Immunsystem stärkt. Daher ist sie in Maßen ebenfalls gesund, insbesondere in diesem super-nährstoffreichen Chia-Pudding, der eine ähnliche Konsistenz wie Tapioka hat. Mit frischen Früchten garniert, schmeckt dieser Pudding wie ein Dessert. Und wer liebt nicht ein süßes Frühstück?

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2/3 EL fettarme Kokosmilch
2 Esslöffel Chiasamen
1 EL Ahornsirup
1/4 Tasse frische Ananasstücke
Eine halbe mittelgroße Kiwi, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Himbeeren
1 EL gehackte, geröstete Mandeln
1 EL ungesüßte Kokosflocken

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kokosmilch, Chiasamen und Ahornsirup in einer Schüssel vermengen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, damit die Samen eindicken und die Flüssigkeit puddingartig wird.
Den Pudding abdecken und Ananas, Kiwi, Himbeeren, Mandeln und Kokosraspeln in ordentlichen Häufchen darauf anrichten.

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