Kokosflan (Karamellpudding)

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kokosflan (Karamellpudding) - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/3 Tasse Zucker
3 Eier
400 g. Kondensmilch
1,5 Tassen Kokosmilch
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse große Kokosflocken
Frisch geschlagene Sahne zum Dekorieren
1/4 Tasse geröstete, große Kokosflocken zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze karamellisieren lassen. In eine flache Tarte-, Kuchen- oder Souffléform gießen und durch Schwenken den Boden gleichmäßig bedecken.
In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Kondensmilch, Kokosmilch, Vanilleextrakt und 60 ml Kokosflocken unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen.

Flan im Wasserbad backen. Die Flanform in eine größere, flache Auflaufform stellen und vorsichtig Wasser bis etwa zwei Drittel der Höhe der Flanform einfüllen. Die Flanform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen.

Backen Sie den Flan etwa eine Stunde lang, bis er fest ist und die Mitte noch leicht flüssig wie Käsekuchen ist. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie sie aus dem Wasserbad und lassen Sie den Flan vollständig abkühlen. Stürzen Sie ihn auf eine flache Servierplatte und schneiden Sie ihn in Stücke. Garnieren Sie ihn mit Schlagsahne und gerösteten Kokosflocken.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Soufflé, Puddings, Baisers, Baisers / / Spanische Küche / Paula Deen

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