Gebackene Bohnen mit Speck und kandierten Jalapeños
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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 985, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 136 G., Faser 18 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1774 mg, Zucker 72 G.
Kalorien 985, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 136 G., Faser 18 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1774 mg, Zucker 72 G.
Weiße Bohnen werden in einer leichten, süß-scharfen Tomatensoße mit Melasse und Senf geköchelt und mit salzigen, knusprigen Speckwürfeln und kandierten Jalapeños serviert, die dem Gericht eine Vielzahl von Aromen verleihen. Um Zeit zu sparen, können Sie für dieses Rezept weiße Bohnen aus der Dose verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gebackene Bohnen mit Speck
- 450 g dicke Speckscheiben, in kleine Stücke geschnitten
- 1 große Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
- Vier 16-Unzen-Dosen weiße Bohnen
- 1 Tasse Melasse
- 0,5 Tassen Tomatensoße
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel gelber Senf
- 1 EL Knoblauchpulver
Kandierte Jalapeños
- 450 g Jalapeño-Paprika
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 0,5 TL gehackter Knoblauch
- 0,5 TL gemahlener Senf
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Tomatensoße, Melasse, Vidalia-Zwiebel, jalapeno-Chilischote, gemahlener Cayennepfeffer, Senfpulver, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf den Speck etwa 7 Minuten braten, bis das Fett ausgelassen und der Speck knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel in den Topf geben und 8–10 Minuten weich dünsten.
- Bohnen, Melasse, Tomatensoße, braunen Zucker, Senf, Knoblauchpulver, 60 ml Wasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen. Die Pfanne in den Ofen stellen und ohne Deckel 1,5 bis 2 Stunden backen, bis die Bohnen sehr weich und dunkelbraun sind und die Soße eingedickt ist.
- Die Bohnen auf eine Servierplatte geben und mit kandierten Jalapeños und Speckwürfeln bestreuen.
- Kandierte Jalapeños:
Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Jalapeños in dünne Ringe schneiden und in einer einzigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer und Salz verrühren. Die Jalapeños mit Olivenöl bestreichen. Die Zucker-Gewürz-Mischung darüberstreuen. 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
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