Bayerische Creme
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Bayerische Creme ist ein Dessert ähnlich wie Pudding, wird aber mit Gelatine zubereitet. Dadurch behält sie ihre Form wie Panna cotta und wird als raffinierte Köstlichkeit mit Früchten, Beeren oder süßen Saucen serviert. Bayerische Creme eignet sich auch als Füllung für Donuts oder Kuchen. Sie besteht aus Sahne, natürlicher Vanille, Eigelb, Gelatine, Zucker und Schlagsahne. Die Creme wird im Wasserbad gekocht und anschließend in Förmchen oder Schälchen gefüllt. Probieren Sie Bayerische Creme mit frischen Erdbeeren – eine wahrhaft köstliche Variante des klassischen Erdbeer-Sahne-Geschmacks.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Vanilleschote
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 1 EL pulverisierte Gelatine
- 3 EL Milch
- 1/4 Tasse Zucker
- 5 Eigelb
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 6 dünn geschnittene Erdbeeren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die längs halbierte Vanilleschote in die Sahne geben und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Die Schote aus der Sahne nehmen, die Kerne herauskratzen und zur Sahne geben. Die Schote entsorgen. Die Gelatine in die Milch einrühren und beiseitestellen.
- Eigelbe mit Zucker verquirlen. Sahne erneut erhitzen und nach und nach unter die Eigelbe rühren. Die Mischung über einem Topf mit siedendem Wasser unter ständigem Rühren andicken lassen, bis sie am Löffelrücken haften bleibt. Vom Herd nehmen und Milch und Gelatine einrühren.
- Die Schüssel in ein Eisbad stellen und rühren, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- Die geschlagene Sahne unterheben und die Masse in sechs Förmchen à 180 ml (6 fl oz) verteilen. 4–5 Stunden oder bis zum Festwerden kaltstellen. Aus den Förmchen lösen und mit Erdbeeren garnieren.
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