Panna Cotta mit Matcha-Tee
Stimmen: 5
Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Matcha und Sahne ergeben zusammen ein köstliches Dessert. Die Sahne mildert die natürliche Bitterkeit des Grüntees und hebt seine süßen, blumigen Noten hervor. Geben Sie Gelatine und Zucker zur cremigen Mischung, füllen Sie sie in Förmchen und lassen Sie sie fest werden, um eine cremige Panna cotta zu erhalten. Servieren Sie dieses zartgrüne Dessert, bestreut mit Mohnsamen für einen knusprigen Kontrast und garniert mit Kiwischeiben und Erdbeeren. Dieses einfach zuzubereitende Dessert sieht elegant aus, wie man es aus einem Restaurant kennt, und ist die perfekte Ergänzung für jede Feier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 TL Gelatinepulver (1 Beutel, 7 g)
- 1 EL Matcha-Pulver, gesiebt
- 0,5 EL + 2 TL Sahara
- 3 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 8 Erdbeeren, entstielt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Kiwis, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Teelöffel Mohnsamen
- Spezialausrüstung: 8 kleine Auflaufförmchen mit je 120 ml Fassungsvermögen.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
- In einem kleinen Topf Matcha-Pulver und 125 g Zucker glatt rühren. 60 ml Sahne dazugeben und zu einer glatten, dicken Paste verrühren. Vanilleextrakt und weitere 250 ml Sahne hinzufügen und glatt rühren. Den Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne zu simmern beginnt und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine sofort in die heiße Mischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die restliche Sahne in den Topf gießen und glatt rühren.
- Teilen Sie die Mischung mithilfe eines halben Bechers oder Messbechers auf acht 120-ml-Förmchen auf. Stellen Sie die Förmchen für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren in eine kleine Schüssel und die Kiwi in eine andere geben. Die restlichen 2 Teelöffel Zucker gleichmäßig auf die Erdbeeren verteilen, gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zum Servieren den Boden jeder Pfanne kurz (10–15 Sekunden) in eine Schüssel mit heißem Wasser tauchen. Anschließend die Panna cotta auf einen kleinen Servierteller stürzen, die Erdbeeren und Kiwis an den Seiten anrichten und leicht mit Mohn bestreuen.
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