Große Truthahn-Chili

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 20
Kalorien 336, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 6 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 845 mg, Zucker 5 G.

An einem freien Wochenende sollten Sie Ihren größten Topf herausholen und eine riesige Portion Chili kochen. Die ganze Mühe lohnt sich mitten in der Woche, wenn Sie feststellen, dass Ihr Gefrierschrank mit einem leckeren Abendessen gefüllt ist und Sie nach einem Arbeitstag entspannen können. Dieses Chili im Tex-Mex-Stil mit Pute und Bohnen in einer dickflüssigen, würzigen Tomatensoße wird in einzelne Behälter gefüllt und eingefroren. Es hält sich bis zu einem Monat! Bei Bedarf einfach auftauen, erwärmen und mit traditionellen Toppings servieren (eine Liste finden Sie im Rezept). Es schmeckt dann genauso gut wie frisch zubereitet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 große Zwiebeln, gehackt
10 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL. Chilipulver
1 EL getrockneter Oregano
1/4 Tasse Tomatenmark
3/4 Tasse Olivenöl
3 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, grob gehackt, mit 3 Esslöffeln Sauce
1,8 kg Putenhackfleisch
4 Flaschen mexikanisches Lagerbier zu 0,33
2 Dosen à 800 g geschälte, ganze Tomaten im eigenen Saft
4 Dosen Kidneybohnen à 425 g, abgespült
Zum Servieren: Gehackte Frühlingszwiebeln, Korianderzweige, Avocado, Sauerrahm, geriebener Monterey-Jack-Käse und/oder Tortilla-Chips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Chilipulver, den Oregano und 4 Teelöffel Salz hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 4 Minuten an, bis es duftet. Fügen Sie das Tomatenmark, die Chipotle-Chilis und die Adobo-Sauce hinzu und braten Sie alles 1 Minute weiter. Geben Sie das Putenhackfleisch hinzu, zerkleinern Sie es mit einem Holzlöffel und braten Sie es etwa 7 Minuten an, bis es heller wird. Gießen Sie das Bier an und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 35 Minuten einkochen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Geben Sie die Tomaten mit dem Saft und den Bohnen hinzu und vermengen Sie alles mit den Händen. Lassen Sie die Sauce ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Lassen Sie das Chili auf Zimmertemperatur abkühlen, verteilen Sie es dann auf vier Behälter mit einem Fassungsvermögen von je einem Liter und frieren Sie es bis zu einem Monat lang ein.

Zum Aufwärmen das Chili über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen, bis es durchgewärmt ist. Nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen und salzen. Mit Toppings nach Wahl servieren.

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