Ohio Truthahn-Chili
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Gericht ist eine leichtere Variante des klassischen amerikanischen Chilis Cincinnati aus Ohio. Anders als im traditionellen Rezept wird hier Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch verwendet. Neben den typischen Chili-Gewürzen enthält dieses Gericht auch eine Prise Zimt und ungesüßte Schokolade, was der Soße ein tieferes, komplexeres Aroma verleiht. Das fertige Chili wird mit gekochten Spaghetti serviert und mit geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebeln garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Putenhackfleisch (20 % Fett)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 30 g ungesüßte Schokolade, fein gehackt
- 340 g Spaghetti
- 220 g geriebener Cheddar
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Spaghetti-Nudeln, Schokolade, Tomatenmark, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Cheddar-Käse, Chili-Gewürz, Piment, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Nelke, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Putenhackfleisch, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie es unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten lang an, bis es gar ist.
- Tomatenmark hinzufügen, ChilipulverPaprika, Piment, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Nelken unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten. Tomaten und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Essig, Worcestershiresauce und Schokolade hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und das Chili leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während das Chili kocht, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Servieren Sie die Chili-Spaghetti, falls gewünscht, garniert mit geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebeln.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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