Burger mit Rindfleisch-Patty, weißen Bohnen und Butternusskürbis
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese saftigen, rauchigen Burger sind ideal, um weniger Fleisch zu essen und mehr gesundes Gemüse in den Speiseplan zu integrieren, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Die Patties bestehen aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch, geröstetem Butternusskürbis und weißen Bohnen aus der Dose. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht ihnen ein wunderbares Raucharoma. Sie können auch experimentieren und Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver durch Ihre eigene Gewürzmischung ersetzen. Die gebratenen Patties werden mit einer Scheibe geschmolzenem Cheddar belegt und auf Brötchen mit einem Salatblatt und einer Tomatenscheibe serviert. Nach Belieben können Sie die Burger mit Ketchup, Mayonnaise und Senf verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse weiße Bohnen aus der Dose, abgespült
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 220 g geschälter Butternusskürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten (etwa 2 Tassen)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 340 g Rinderhackfleisch, 7 % Fett
- 2 EL Rapsöl
- 4 Scheiben scharfer Cheddar, jeweils halbiert
- 4 große Sesambrötchen, leicht geröstet
- 4 Salatblätter
- 4 dicke Scheiben Rinderherztomaten
- Ketchup, Dijon-Senf und Mayonnaise zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Hackfleisch, Butternusskürbis, Zwiebelpulver, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Bohnen, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in eine große Schüssel geben. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und beiseitestellen.
- Die Butternusskürbisse auf einem kleinen Backblech mit Olivenöl, einer großzügigen Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Die Kürbisstücke mit Öl und Gewürzen überziehen und anschließend in einer einzigen Schicht verteilen. Im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und stellenweise leicht gebräunt ist. Das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- Den Kürbis zur Bohnenmischung geben und gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Kürbis abgekühlt ist, die Mischung mit einer Gabel grob zerdrücken. Es sollte eine Paste mit kleinen Kürbis- und Bohnenstückchen entstehen. Das Hackfleisch und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Die Masse in 4 Portionen teilen und jeweils zu einem etwa 10 cm großen und etwas über 1 cm dicken Patty formen.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, Rapsöl hineingeben und die Pfanne schwenken, um den Boden zu bedecken. Die Patties von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. 3–4 Minuten braten, bis sie auf einer Seite knusprig sind.
- Vorsichtig wenden und 2–3 Minuten braten, bis auch die andere Seite gebräunt ist. Je zwei Käsescheibenhälften auf die Patties legen, die Pfanne abdecken und ca. 1 Minute braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Patties, Salat und Tomaten auf geröstete Hamburgerbrötchen legen und mit Ketchup, Senf und Mayonnaise servieren.
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