Inside-Out-Burger mit Tomaten-Worcestershire-Ketchup
Stimmen: 4
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Inside-Out-Burger sind ein absoluter Hit. Selbst eingefleischte Burgerfans werden nach diesem Burger kaum noch zu herkömmlichen Sandwiches zurückkehren wollen. Anders als bei traditionellen Burgerbrötchen mit Patty besteht das Herzstück dieses Burgers nicht aus dem Patty selbst, sondern aus einer Mischung aus gebratenem Speck und Chorizo-Hackfleisch, die zwischen zwei Scheiben Käse, zwei Patties und zwei Brötchenhälften liegt. Dieser Burger ist unglaublich saftig und geschmackvoll, aber ein absolutes Muss ist der hausgemachte Tomaten-Worcestershire-Ketchup, der den Fleischgeschmack perfekt ergänzt und dem gesamten Burger das gewisse Etwas verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hamburger
- 100 g gehackter Speck
- 0,5 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 3 Esslöffel rohe Chorizo-Wurst, ohne Haut
- 900 g Rinderhackfleisch, 20 % Fett
- 200 g Schweizer Käse, in dünne Scheiben geschnitten, etwa 8 Scheiben
- 4 Kaiserbrötchenhalbiert und gebraten
Ketchup
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 8 Pflaumentomaten, geschält, entkernt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 EL Apfelessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 0,5 TL gehackter Dill
- Eine Prise Piment
- Eine Prise Selleriesalz
- Eine Prise Senfkörner
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, süßes Brötchen, Pflaumentomaten, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Chorizo-Wurst, Schweizer Käse, Speck, Piment, Selleriesalz, Senfkörner, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Speck und Zwiebeln anbraten. Der Speck sollte sein Fett abgeben, aber nicht knusprig werden. Chorizo hinzufügen und durchbraten. Anschließend die Speck-Chorizo-Mischung auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Teilen Sie das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen. Formen Sie daraus lockere Kugeln und legen Sie daraus Patties mit 10 cm Durchmesser. Belegen Sie jedes Patty mit einer Scheibe Käse, einem Viertel der Speckmischung und einer weiteren Scheibe Käse in der Mitte. Setzen Sie ein zweites Patty darauf und drücken Sie die Ränder der beiden Patties leicht zusammen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Patties, bis Sie insgesamt 4 große Patties mit jeweils 10 cm Durchmesser und 4 cm Dicke erhalten.
- Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Vier Frikadellen in die Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Dann vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten auf der anderen Seite braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C 10 Minuten backen.
- Nehmen Sie die Patties aus dem Ofen, legen Sie sie auf die Brötchen und servieren Sie sie mit Tomaten-Worcestershire-Ketchup.
Dieses Gericht wird durch das Bouquet eines roten Merlot-Weins perfekt abgerundet.Ketchup
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin karamellisieren lassen. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weitergaren, bis das Gemüse weich ist. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Man kann den Ketchup mit Gemüsestücken servieren oder ihn pürieren, bis er glatt ist.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Fastfood / Hamburger / Vorspeisen / Sandwiches / Guy Fieri
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