Leicht gesalzenes Gemüse im Kühlschrank: Blumenkohl, Karotten, Gurken
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Liter
Komplexität: leicht
Menge: 2 Liter
Nach der reiche Ernte an frischem, jungem Gemüse im Sommer verspürt man oft Lust auf herzhafte Snacks. Eingelegtes Gemüse im Kühlschrank ist eine tolle Alternative zu stark gewürzten, gekauften Gurken. Legen Sie einfach ein paar Gläser gemischtes Gemüse ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden oder die im Rezept genannten Gurken, Karotten, Blumenkohl, Zwiebeln und Chilischoten. Schon nach wenigen Stunden genießen Sie einen köstlichen Gemüsesnack. Das Geheimnis des fantastischen Geschmacks liegt in der Lake. Bereiten Sie sie nach diesem Rezept zu, und Ihr eingelegtes Gemüse wird im Kühlschrank nicht lange halten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sole
- 10 Knoblauchzehen, geschält
- 2 Tassen weißer Essig
- 6 TL grobes Salz
- Ein paar Zweige frischer Dill
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 TL Senfkörner
- 0,5 TL schwarze Pfefferkörner
- 0,5 TL rosa Pfefferkörner
Gemüse
- 6 Gurken, der Länge nach in 4 Stücke geschnitten.
- 6 junge Karotten, geschält und der Länge nach halbiert
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln oder grüne Bohnen
- Ein paar Blumenkohlröschen, die man überall hineinstecken kann, wo sie passen.
- 4 kleine scharfe Chilischoten oder 2 Jalapeños
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Karotte, Frühlingszwiebeln, grüne Bohnen, Blumenkohl, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Dill, Selleriesamen, Koriander, Senfkörner, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Essig und Salz hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen.
- Geben Sie einige Dillzweige in Zwei-Liter-Gläser. Streuen Sie Pfefferkörner und -samen gleichmäßig darüber. Nehmen Sie den Knoblauch mit einer Zange aus der Lake und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Gläser. Füllen Sie die Gläser anschließend vollständig mit Gurken, Karotten, Frühlingszwiebeln oder grünen Bohnen, Blumenkohl und Chilischoten. Achten Sie darauf, dass alles fest gepackt ist.
- Die Salzlake erneut aufkochen und in Gläser füllen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Abkühlen lassen, dann verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse schmeckt schon nach wenigen Stunden besser, nach ein paar Tagen sogar noch besser. Es ist im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.
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