Himbeermarmelade
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.
Für eine Portion Himbeermarmelade, die unglaublich aromatisch und köstlich ist, benötigen Sie weniger als eine Stunde und nur drei Zutaten. Durch das Einweichen der Beeren vor dem Kochen wird mehr vom natürlichen Pektin der Früchte freigesetzt, sodass kein Verdickungsmittel nötig ist. Zitronenschale verleiht der Marmelade einen ausgewogenen Geschmack – genau die richtige Süße, ohne den natürlichen Beerengeschmack zu beeinträchtigen. Genießen Sie sie auf Toast, zu einer Käseplatte oder verfeinern Sie Joghurt, Hüttenkäse oder Eiscreme damit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen frische Himbeeren (ca. 4 Schalen à 170 g)
- 2 EL Zucker
- Abrieb von 1 Zitrone + 1 EL Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Himbeere, Himbeermarmelade, Zitronenschale, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Himbeeren, Zucker, Zitronenschale und -saft in einem mittelgroßen Topf vermengen und leicht zerdrücken, um etwas Saft freizusetzen. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. In der Zwischenzeit einen kleinen Teller zum Kühlen in den Gefrierschrank stellen; damit lässt sich später die Konsistenz der Marmelade prüfen.
- Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen. Weiter köcheln lassen, bis die Marmelade dickflüssig und sirupartig ist, etwa 25 Minuten. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie etwas davon auf einen gekühlten Teller und frieren Sie sie 2 Minuten lang ein. Fahren Sie mit dem Finger oder einem Löffel durch die Marmelade. Wenn sie ihre Konsistenz und Dicke behält, ist sie fertig; nehmen Sie sie vom Herd. Ist sie noch zu flüssig, kochen Sie sie weiter und prüfen Sie alle 5 Minuten erneut.Die
- Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend verschließen Sie sie fest mit einem Deckel. Himbeermarmelade hält sich im Kühlschrank bis zu 6 Monate.Die
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