Aprikosenmarmelade
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Die Regale im Supermarkt quellen über vor exotischen Früchten in Dosen. Aber warum nicht etwas Ähnliches selbst mit Aprikosen aus dem eigenen Garten zubereiten? Diese Aprikosenscheiben eignen sich hervorragend als Füllung für Gebäck, als Toast zum Tee und als wunderbare Alternative zu Honig zu Käse. Sie können sie auch in hübsche Gläser füllen und als kleine Aufmerksamkeiten verschenken, wenn es draußen kälter wird.
Die Konfitüren eignen sich als Marmelade für Toast oder als Beilage zu Käse nach dem Essen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g frische, entsteinte Aprikosen, in 4 Stücke geschnitten
- 3 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 EL geriebener Ingwer
- 3 EL fein geriebene Zitronenschale
- 6-8 Lavendelstängel (mit Blüten)
- 180 g. Pektin
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Aprikosen, Bouquet garni, Ingwerwurzel, Zitronensaft, Zitronenschale, Lavendel, Apfelpektin, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Aprikosen, Zucker, Honig, Zitronensaft, Ingwer und Zitronenschale in einem Topf bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen. Lavendel in ein Stück Mulltuch wickeln und zu den köchelnden Früchten geben. Etwa 8 Minuten garen.
Vom Herd nehmen, Lavendel entfernen und Pektin einrühren. - Die pasteurisierten Aprikosen nach den Einmachregeln in sterilisierte Gläser rollen oder in Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem Öffnen können Konserven bis zu 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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