Erdbeer-Käsekuchen auf Brezelboden
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 299, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 309 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 299, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 309 mg, Zucker 18 G.
Ein klassischer Käsekuchen erhält seinen einzigartigen Geschmack durch einen Boden aus zerbröselten Brezeln. Zerbröselte Brezeln mit Graham-Crackern in Butter vermengen, in eine Backform drücken, mit Frischkäsecreme bestreichen und backen. Zum Schluss eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auf den fertigen Käsekuchen streichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1,5 Tassen gemahlene Brezeln
- 0,5 Tassen zerbröselte Graham-Cracker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 3 Packungen Frischkäse à 220 g bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse Kristallzucker
- 5 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Glas (280 g) Erdbeermarmelade
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- Kuchen:
Brezeln, Graham-Cracker, Zucker, eine Prise Salz und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung in eine 23 x 33 cm große, durchsichtige Glasauflaufform geben und gleichmäßig andrücken. Beiseite stellen, während die Füllung zubereitet wird. - Füllung:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer den weichen Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten cremig rühren, dabei die Schüsselwände immer wieder abkratzen. Saure Sahne und Zucker hinzufügen und weitere 1–2 Minuten glatt rühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich vermengen. Vanilleextrakt unterrühren. Die Füllung auf dem Boden verteilen und ca. 1 Stunde backen, bis die Mitte fest ist. Den Cheesecake mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. - In der Zwischenzeit die Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Wer kernlose Marmelade bevorzugt, streicht sie durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel. Die geschmolzene Marmelade über den Käsekuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Den Käsekuchen weitere 30 Minuten bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend, solange er noch warm ist, in 24 Quadrate schneiden. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
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