Eiscreme-Sandwiches mit hausgemachten Schokoladenkeksen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 - 18 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 12 - 18 Sandwiches
Selbstgemachte Eiscreme-Sandwiches sind viel aufregender als gekaufte, denn man kann die Füllung nach Belieben kombinieren und so das perfekte Dessert kreieren. Hier ist ein Rezept für Schokoladenkekse speziell für diese Leckerei. Backen Sie sie, stechen Sie Löcher in die Oberfläche, und sie schmecken genauso wie gekaufte. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit Eiscreme, verschiedenen Füllungen, Beeren und süßen Soßen füllen. Einige der leckersten Kombinationen finden Sie am Ende des Rezepts, aber Sie können natürlich auch mit neuen Zutaten experimentieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Speisefett
- 1 3/4 Tassen brauner Zucker
- 2 EL Kristallzucker
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 TL Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- Eiscreme und andere Füllungen (siehe Zubereitung)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Premium-Mehl, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Kakao, Eiscreme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Butter, Pflanzenfett, braunen und weißen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Kakaopulver, Backpulver, Vanille und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und 1,5 Tassen Mehl und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Anschließend die restlichen 1,5 Tassen Mehl und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf weitere 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken erscheint.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Quadrat formen und anschließend 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem kleinen Messer oder einem quadratischen Ausstecher 5–8 cm große Quadrate ausstechen. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit einem Holzspieß einige Löcher in jedes Plätzchen stechen (um es wie klassische Eiscremeplätzchen aussehen zu lassen) und die Backbleche anschließend etwa 10 Minuten einfrieren.
- Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten, bis sie fest sind. Lassen Sie sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Füllen Sie das Eis zwischen zwei Kekse; frieren Sie die Eis-Sandwiches mindestens 45 Minuten ein und servieren Sie sie. Zum Aufbewahren die Eiscreme-Sandwiches einzeln in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 2 Tage einfrieren.Die
Sandwichfüllungsoptionen
- Himbeereis, frische Himbeeren und Karamellsauce;
- Minz-Schokoladeneis und Marshmallow-Creme;
- Schokoladeneis, Dulce de Leche und Karamellsauce;
- Vanilleeis, Karamellsauce und Kirschmarmelade.
- Himbeereis, frische Himbeeren und Karamellsauce;
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