Himbeerparfait mit weißer Schokolade
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Parfait ist ein kaltes Dessert aus Frankreich, das typischerweise aus Zuckersirup, Eiern und Sahne zubereitet wird. Dieses Himbeerparfait besteht aus Schichten von weißer Schokoladenmousse, die sich mit Himbeersauce abwechseln, und wird mit einer eleganten Garnierung aus geriebener weißer Schokolade und frischen Beeren gekrönt. Dieses Dessert wird nicht gebacken, ist schnell zubereitet und unglaublich lecker!
Zeit: 30 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein Dessertrezept mit einer Schicht Schlagsahne, weißer Schokolade, Himbeersirup und frischen Beeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Weiße Schokoladenmousse
- 110 g gehackte weiße Schokolade
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Himbeeren
- Weiße Schokoladenraspeln zum Garnieren
Himbeercoulis
- 1,5 Tassen Himbeeren
- 3 EL Kristallzucker
- 1,5 TL frisch gepresster Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Schokolade, Creme, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Himbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Beerencoulis zubereitenHimbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren mit einem Löffel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung mit der Rückseite eines Löffels durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Im Kühlschrank kaltstellen.
- Weiße Schokolade und 60 ml Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und dabei umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine dicke, glatte Konsistenz erreicht ist.
- Für die Mousse: Die restlichen 440 ml Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und ca. 2 Minuten weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Etwa 240 ml der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die geschmolzene weiße Schokolade heben, dann die restliche Schlagsahne unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Hälfte der Mousse auf 6 Förmchen verteilen; jedes mit 1 Esslöffel Himbeersauce und einigen frischen Beeren belegen. Die restliche Mousse, Sauce und Beeren darüber schichten; mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
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