Schinkenquiche auf Kartoffelboden
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Backen Sie eine glutenfreie Quiche mit Kartoffelboden. Drücken Sie dazu geriebene Kartoffeln so gut wie möglich aus und geben Sie Butter hinzu. So erhalten Sie einen herrlich knusprigen, goldbraunen Boden. Geben Sie die Kartoffelmasse einfach in die Quicheform, drücken Sie sie an den Rand und backen Sie sie, bis der Boden fest ist. Füllen Sie den fertigen Boden anschließend mit beliebten Quiche-Zutaten wie Gemüse, Käse und Schinken und bestreichen Sie ihn mit einer cremigen Glasur, die nach dem Backen fest wird. Perfekt für Brunch oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen (ca. 280 g) gefrorene, geriebene Pommes frites, aufgetaut
- 60 g ungesalzene Butter
- Eine halbe kleine Zucchini, gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
- Eine halbe kleine rote Paprika, gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
- 30 g (etwa 1 Scheibe) Schinken, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
- Eine große Prise Cayennepfeffer
- 3 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Paprika, Zucchini, Eier, Creme, Cheddar-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Schnittlauch, Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
Die geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. 3 EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Die Kartoffelmasse in eine 22 cm große Kuchenform füllen und am Boden und an den Seiten andrücken, dabei die Ecken leicht eindrücken. 20–25 Minuten goldbraun backen. Den Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren. - In der Zwischenzeit die restliche Butter (1 Esslöffel) in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucchini und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Das Gemüse auf den Kartoffelboden geben und mit Schinken und Cheddar belegen.
- In einer Schüssel Sahne, Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer und Eier mit 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Die Mischung auf den Teigboden gießen. Die Quiche 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und servieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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