Französischer Zwiebeldip mit Gemüsechips

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Wie man französischen Zwiebeldip mit Gemüsechips zubereitet

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Wer französische Zwiebelsuppe mag, wird diesen Party-Dip lieben. Die Basis bilden die gleichen sautierten Zwiebeln mit Gewürzen. Für einen intensiveren Geschmack gibt Rachael Ray beim Anbraten der Zwiebeln einen Brühwürfel hinzu. Sind die Zwiebeln weich und schön karamellisiert, werden sie einfach mit Sauerrahm und Frischkäse vermengt. Servieren Sie den Dip mit gekauften Kartoffelchips oder – für die gesündere Alternative – mit frischen Karotten- und Zucchinichips. Das Rezept dafür finden Sie weiter unten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zwiebeldip-Sauce

2 Tassen saure Sahne
220 g Frischkäse, 20 Sekunden in der Mikrowelle weich werden lassen.
1 EL natives Olivenöl extra
1 EL Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, längs geviertelt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Würfel Rinderbrühe
0,5 Tassen Wasser
1 Teelöffel gemahlener Thymian
2 TL Worcestershire-Sauce
2 EL gehackter Schnittlauch, 5-6 Sprossen

Gemüsechips

2 Packungen Chips (vorzugsweise mit Knoblauch- und Zwiebelgeschmack)
2 große Karotten, geschält und sehr dünn diagonal in Scheiben geschnitten
1 sehr feste, mittelgroße Zucchini, sehr dünn diagonal in Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl extra vergine sowie Butter hineingeben. Die Butter im Olivenöl schmelzen lassen, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten dünsten. Den Brühwürfel mit 120 ml Wasser hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Würfel aufgelöst hat und die Zwiebeln mit der Brühe überzogen sind. Die Zwiebeln mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Worcestershiresauce würzen. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, um schnell abzukühlen.
In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne und den weichen Frischkäse mit einem Silikonspatel verrühren. Die Zwiebelmischung unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Den Dip bei Zimmertemperatur servieren oder gekühlt aufbewahren. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Kartoffel- und Gemüsechips um den Dip anrichten und servieren.

GemüsechipsDie Gemüsescheiben mit Salz bestreuen, in Küchenpapier einwickeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Servieren zu Hause das Gemüse mit Salz bestreuen, in einer einzigen Schicht verteilen, 5 Minuten ziehen lassen und anschließend trocken tupfen.

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