Sub-Sandwich „Tofu-Parmesan“
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 491, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 7 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 1202 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 491, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 7 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 1202 mg, Zucker 0 G.
Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier und alle, die ihre Ernährung verbessern möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Statt eines Fleischbratlings belegen Sie Ihr Sandwich mit einer Scheibe Tofu, paniert in knusprigem Parmesan – Sie werden von der Textur und dem Geschmack begeistert sein. Bestreichen Sie das Brot zusammen mit dem Tofu mit Tomatensoße, geben Sie Mozzarella darüber und überbacken Sie es im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Garnieren Sie das Sandwich mit saftigem Spinat und genießen Sie einen sättigenden und gesunden Snack nach italienischer Art.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 8 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 0,5 Tassen Paniermehl
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL italienische Gewürzmischung
- 1 großes Ei
- 1 Packung (340 g) fester Tofu, trocken getupft und in 8 Scheiben geschnitten
- 2,5 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Laib italienisches Vollkornbrot, in 4 Stücke geschnitten und horizontal halbiert
- 1/4 Tasse geriebener, teilentrahmter Mozzarella
- 220 g Babyspinat (etwa 8 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Spinat, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Tofu, pürierte Tomaten, Italienische Gewürze, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Tomaten, Knoblauch, Basilikum und 240 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Auf einem Teller vermengen. Paniermehl2 Esslöffel Parmesan und italienische Gewürzmischung mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Den Tofu durch das Ei ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis er rundum paniert ist.
- 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und von jeder Seite 3–4 Minuten knusprig braten. Die Brotscheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die unteren Hälften mit Sauce bestreichen, dann mit dem Tofu, weiterer Sauce, Mozzarella und dem restlichen Parmesan belegen. Im vorgeheizten Ofen grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist, etwa 2 Minuten.
- Inzwischen die restlichen 0,5 Esslöffel Olivenöl in einer leeren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 1 Minute anbraten. Den Spinat auf dem Käse verteilen und mit dem Brot belegen.
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