Eichelkürbis in brauner Butter aus der Heißluftfritteuse
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 295, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 6 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 484 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 295, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 6 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 484 mg, Zucker 0 G.
Sie möchten das Geheimnis für perfekt karamellisierten Eichelkürbis mit knuspriger Kruste und minimalem Öl? Ganz einfach: Ihre Heißluftfritteuse! Wir haben den gerösteten Kürbis mit Parmesan bestreut und mit Salbei-Pekannuss-Butter beträufelt – eine köstliche und leichte Herbstbeilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Eichelkürbis (ca. 700 g), halbiert, entkernt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse frische Salbeiblätter
- 1/4 Tasse grob gehackte Pekannüsse
- 1 EL fein geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eichelkürbis, braune Butter, Pekannüsse, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Kürbis, Olivenöl, Chiliflocken und 1 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. In den Frittierkorb geben und unter gelegentlichem Wenden 20–25 Minuten garen, bis der Kürbis weich, goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
- Inzwischen die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne 4 bis 6 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Butter duftet und die Milchfeststoffe goldbraun sind. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen und Salbei, Pekannüsse und eine Prise Salz unterrühren.
- Den Kürbis auf eine Servierplatte geben und mit Parmesan bestreuen, bis er warm und geschmolzen ist. Mit brauner Butter, Salbei und Walnüssen beträufeln.
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