Teriyaki-Pfannkuchen mit Brokkoli, Wurst und Spiegeleiern
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 4 G., Cholesterin 305 mg, Natrium 1101 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 580, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 4 G., Cholesterin 305 mg, Natrium 1101 mg, Zucker 7 G.
Bereiten Sie ein herzhaftes und köstliches asiatisch inspiriertes Frühstück zu. Das Highlight sind Pfannkuchen mit japanischer Teriyaki-Sauce und Frühlingszwiebeln. Für besonders fluffige Pfannkuchen geben Sie separat geschlagenes Eiweiß zum Teig. Servieren Sie diese Pfannkuchen anstelle von Brot zu einem Frühstück mit Spiegeleiern, ofengebratener Schweinswurst und saftigem Brokkoli. Reichen Sie zu jeder Portion eine Tasse Dip-Sauce aus Teriyaki-Sauce, dunklem Sesamöl und Reisessig dazu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Schweinswürstchen, quer halbiert
- 340 g Brokkoliröschen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl + extra für die Bratpfanne
- 1,5 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 6 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1 TL Reisessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Brokkoli Kohl, Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Teriyaki-Sauce, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Reisessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Wurst, Brokkoli und 1 EL Pflanzenöl vermengen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech geben. Unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten backen, bis Wurst und Brokkoli goldbraun sind.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, 1/4 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer verquirlen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eigelbe von 2 Eiern in diese Mulde geben; die Eiweiße in eine andere große Schüssel geben. Milch, 2 EL Pflanzenöl und 1/2 EL Teriyakisauce zu den Eigelben geben und verquirlen, dann das Mehl unterheben; die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einpinseln. Für jeden Pfannkuchen ¼ Tasse Teig in die Pfanne geben. Unter einmaligem Wenden etwa 4 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Backblech im Ofen warmhalten.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und schlagen Sie die restlichen 4 Eier hinein; würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Eier 3 Minuten lang, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 2,5 Esslöffel Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Essig und 1 Teelöffel Wasser.
- Verteilen Sie Pfannkuchen, Brokkoli, Wurst und Eier auf Tellern. Mit Soße servieren.
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