Pita (Lavash)

Lavash ist ein traditionelles nahöstliches Gebäck: ein rundes, flaches, ungesäuertes Brot aus Weizenmehl. In Russland und Georgien heißt es „Lavash“ und hat die Form eines runden Laibs, der mit Fleisch, Salat und Käse belegt wird.

Beim Backen von arabischem Pitabrot entsteht eine Luftblase, in die beliebige Füllungen gegeben werden können. Pitabrot wird für Vorspeisen verwendet und passt gut zu Käse und Gemüse.