Glasierte Rüben in der Pfanne

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Wie man glasierte Steckrüben in der Pfanne zubereitet

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 53, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 276 mg, Zucker 5 G.

Die Steckrüben in einer Pfanne mit Butter, Balsamico-Essig und etwas Zucker köcheln lassen, bis sie bissfest und glänzend sind. Als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten servieren. Ideal für die Feiertage als Alternative zu deftigen Kartoffeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

750 g Rüben, geschält und in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Steckrüben nebeneinander in eine große Pfanne mit Deckel geben. So viel Wasser hinzufügen, dass sie etwa zur Hälfte bedeckt sind, dann 1 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken.
Die Steckrüben 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Steckrüben glänzen. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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