Steckrübengratin mit Mandeln
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 336, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 429 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 336, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 429 mg, Zucker 8 G.
Wenn es um eine gesunde Alternative zu Kartoffeln geht, ist die zu Unrecht vergessene Steckrübe eine hervorragende Wahl! Gekocht hat sie eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack, ist aber deutlich nährstoffreicher. In diesem cremigen Gratin eignen sich Steckrüben hervorragend als Kartoffelersatz. Beachten Sie jedoch, dass sie länger brauchen, daher sollten Sie das Vorkochen der Steckrüben in Sahne nicht auslassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rüben (etwa 5 mittelgroße)
- 1 EL + 2 EL Schlagsahne
- 1 EL Mehl
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- Eine große Prise gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse frische Semmelbrösel
- 3 EL fein gehackte Mandeln
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Creme, Thymian, Muskatnuss, Zimt, Zitronenschale, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Steckrüben schälen und in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline). In einer großen, tiefen Pfanne Sahne, Mehl, 1 TL Thymian, Knoblauch, Zitronenschale, Muskatnuss, Zimt, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die Steckrübenscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen; abdecken und ca. 3 Minuten garen, bis die Steckrüben weich sind.
- Die Steckrüben-Sahne-Mischung vermengen und gleichmäßig in einer 2-Liter-Auflaufform verteilen. Mit Alufolie abdecken und 35–40 Minuten backen, bis die Steckrüben sehr weich sind. Die Folie entfernen und weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Mischung leicht eingedickt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag vor.:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Semmelbrösel, Mandeln und den restlichen Teelöffel Thymian hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten. Petersilie und eine Prise Salz unterrühren. Den Gratin aus dem Ofen nehmen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
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