Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter, frischer Limette und Käse
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bobby Flay bereitet Maiskolben nach den besten Traditionen der mexikanischen Straßenküche zu. FastfoodEr grillt sie, um ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen, beträufelt sie mit aromatischer Butter, belegt sie mit Käse und gibt einen erfrischenden Spritzer Limettensaft hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Mais
- 8 Ohren Mais
- 4 frische Limetten, geviertelt
- Knoblauchöl, siehe Rezept unten
- 1/2 EL geriebener Cotija-Käse
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch zum Garnieren
Knoblauchöl
- 230 g leicht weiche, ungesalzene Butter
- 8 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 1/4 Habanero-Chili, entkernt
- 1/4 Bund frischer Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Knoblauch, Schnittlauch, Kalk, Cotija-Käse, Habanero-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Biegen Sie die Blätter vorsichtig zurück, ohne sie zu zerreißen. Entfernen Sie die Maisfäden und wickeln Sie den Kolben wieder in die Blätter. Legen Sie ihn für 30 Minuten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
Überschüssiges Wasser entfernen und abschütteln. Den Mais auf den Grill legen, den Deckel schließen und 15–20 Minuten garen.
Die Maiskolben von den Hüllblättern befreien und mit Knoblauchöl bestreichen. Mit Cotija-Käse bestreuen und Limettensaft darüberträufeln. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. - Knoblauchöl:
Butter, Knoblauch, Habanero-Chili und Schnittlauch in einer Küchenmaschine fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter ist nun gebrauchsfertig.
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