Cremiger Mais mit Chili und Limette
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 200, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 200, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses Gericht schmeckt wie Gebratener, scharfer Mais mit KäseMaiskolben werden von mexikanischen Straßenhändlern verkauft, hier aber als Beilage zubereitet. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und mit gefrorenem Mais außerhalb der Saison können Sie den Geschmack das ganze Jahr über genießen. Braten Sie den Mais in einer Pfanne an und vermischen Sie ihn mit geriebenem Käse und Joghurt, der mit typisch mexikanischen Zutaten wie Limette, Koriander und Chili gewürzt ist. Keine Sorge, wenn der Joghurt klumpig wird. Die Konsistenz ähnelt dann dem mexikanischen Cotija-Käse, der oft über gegrillten Mais gestreut wird. Essen Sie den Mais pur, servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch oder wickeln Sie ihn in Tortillas für Tacos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter, plus etwas mehr zum Servieren
- 1/3 Tasse griechischer Joghurt 2%
- Saft und Schale einer halben Limette
- 45 g gefrorener Mais, aufgetaut (ca. 3,5 Tassen)
- 1 TL Chilipulver + zusätzliche Gebühr für die Einreichung
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 2 EL (30 g) Butter
- 4 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Joghurt, Kalk, Mais, Chili-Gewürz, Knoblauch, Butter, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vermischen Sie Koriander, Joghurt, Limettenschale und -saft, 1 Teelöffel Wasser und 0,5 Teelöffel Salz.
- Den Mais mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer mittelgroßen Schüssel mit Chilipulver und Knoblauch vermengen. Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Butter nicht mehr schäumt, den Mais hinzufügen und ohne Umrühren etwa 2 Minuten anbraten, bis er stellenweise leicht gebräunt ist. Anschließend unter Rühren weitere 3 Minuten braten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Joghurtmischung, 3 Esslöffel Parmesan und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. In eine Servierschüssel geben und mit Koriander, dem restlichen 1 Esslöffel Parmesan und etwas Chilipulver bestreuen.
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