Gegrillter Maiskolben mit würziger Butter und Koriander
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Maiskolben lassen sich auf jedem Grill oder sogar in einer Grillplatte zubereiten, doch das Grillen über Holzkohle verleiht ihnen ein einzigartiges Aroma, das perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Grillen Sie die Kolben, bis sie leicht angebrannt sind, und servieren Sie sie dann sofort mit würziger Butter, die mit zerstoßenen, scharfen Jalapeños, frischem Koriander und Limettenabrieb vermischt ist. Ein köstlicher, mexikanisch inspirierter Appetizer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Maiskolben, geschält
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- 1 TL abgeriebene Limettenschale + Limettenspalten zum Servieren
- 1 rote Jalapeño, entkernt und fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Limettenschale, jalapeno-Chilischote, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Butter, Koriander, Limettenschale, Jalapeño, 1/2 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Mais unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und zart ist. Auf eine Platte geben und mit Kräuteröl bestreichen. Limettenspalten darüber auspressen.
- Rat der Köche
„Wir haben den Mais vor dem Rösten geschält, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen.“ Wenn Sie ihn lieber in den Blättern garen möchten, verlängern Sie die Röstzeit um 3-4 Minuten.
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