Kartoffelbeilagen-Rezepte

Patatas Bravas sind die beliebteste Vorspeise in Spanien. Die Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten und frittiert, bis sie rundum knusprig goldbraun und innen zart und fast cremig sind. Für perfekt gelingende Pommes sollten sie vorgebacken werden. mehr lesen

Neue, kleine Kartoffeln werden halbiert und in der Schale gebacken. Vorher mit Olivenöl, Knoblauch und gehacktem Rosmarin vermengen. Ihr würzig-harziges Aroma verbreitet sich schnell im ganzen Haus und lockt alle an den Tisch. Ausgezeichnet! mehr lesen

Obwohl die traditionelle Lyoner Sauce mit normalen Kartoffeln zubereitet wird, schmeckt sie mit Süßkartoffeln genauso gut. Wählen Sie dünne, mittelgroße Knollen und schneiden Sie diese in Scheiben. Braten Sie die Süßkartoffelscheiben in Butter, Zwiebeln und etwas Brühe an. mehr lesen

Gebackene Süßkartoffeln sind eine köstliche und optisch ansprechende Beilage, die sich perfekt für Festessen oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel eignet. Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und in einer Mischung aus Olivenöl und Honig gebacken, wodurch die Süße der Süßkartoffel wunderbar hervorgehoben und ein zusätzliches Aroma verliehen wird. mehr lesen

Akkordeonkartoffeln, auch Hasselback-Kartoffeln genannt, sind eine tolle Möglichkeit, eine Beilage mit dem gewissen Etwas zu servieren. Jede Portion besteht aus einer Kartoffel, die tief in Ziehharmonikaform eingeschnitten, mit einer Mischung aus Butter, Olivenöl und Frühlingszwiebeln bestrichen und gebacken wird, bis… mehr lesen

Für diese farbenfrohe und leckere Beilage wählen Sie kleine rote und gelbe Kartoffeln von etwa gleicher Größe. Halbieren Sie diese ungeschält und kochen Sie sie weich. Anschließend vermischen Sie die gekochten Kartoffeln mit Semmelbröseln. mehr lesen

Duftende Ofenkartoffeln in der Schale sind außen herrlich knusprig und innen cremig. Das Geheimnis liegt im Vorkochen mit Natron, wodurch die Kartoffeln beim Backen schnell eine köstliche Kruste entwickeln. Gekocht – mehr lesen

Dieser große Kartoffelauflauf ist innen herrlich cremig und außen wunderbar knusprig. Für die Zubereitung die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline) und diese dann in zwei Reihen zu einem schönen Muster anordnen. mehr lesen

Diese Variante von Potato Anna Kartoffelauflauf wird mit zwei Kartoffelsorten zubereitet: normalen mehligkochenden Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die einzigen weiteren Zutaten sind Butter, Salz und frischer Rosmarin, der hervorragend zu den gerösteten Kartoffeln passt. mehr lesen

Zweimal gebackene Süßkartoffeln nach mexikanischer Art eignen sich als Beilage für Festessen oder als Vorspeise für Partys. Die Süßkartoffeln werden im Ofen gebacken, halbiert, dann wird das Fruchtfleisch herausgelöffelt und anschließend... mehr lesen

Doppelt gebackene Kartoffeln sind eine Vorspeise, die aus halbierten, gefüllten und ein zweites Mal gebackenen Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Rezept bietet eine der einfachsten Füllungsmöglichkeiten, bei der das Kartoffelfleisch vermischt wird – mehr lesen

Jeder liebt perfekt gebratene Kartoffeln: rundum goldbraun und knusprig, innen zart und fast cremig. Doch in der Pfanne gelingt das nicht immer. Eine tolle Zubereitungsmethode ist… mehr lesen

Selbst wenn Sie nicht vorhaben, den Abend mit Bollywood-Meisterwerken zu verbringen, sollten Sie diese Pommes nach indischer Art unbedingt probieren – sie sind unglaublich lecker, aromatisch und würzig. Sie haben die Qual der Wahl! Für die Zubereitung benötigen Sie: mehr lesen

Das Schöne an Latkes ist, dass man die traditionellen Zutaten – Kartoffeln und Zwiebeln – mit anderem Gemüse ergänzen und so immer wieder neue, gesunde und leckere Variationen dieses Gerichts kreieren kann. Zum Beispiel: mehr lesen

Latkes sind jüdische Kartoffelpuffer, die für ihre knusprige Kruste aus geriebenen Kartoffeln und ihren zarten Kern beliebt sind. Klassische Latkes enthalten neben geriebenen Kartoffeln auch Zwiebeln und optional Matzemehl. mehr lesen

Anders als die meisten Kartoffelsalate mit Mayonnaise-Dressing ist dieser französische Salat angenehm leicht und besticht durch ein erfrischendes, reichhaltiges Aromenspektrum. Gekochte kleine Kartoffeln werden halbiert und zunächst in etwas... eingeweicht. mehr lesen

Eine einfach zuzubereitende Beilage, die zu jedem Hauptgericht passt. Neue Kartoffeln werden in der Schale gekocht, wodurch alle wertvollen Mikronährstoffe aus Knolle und Schale erhalten bleiben, und anschließend mit Butter, Milch und... leicht zerdrückt. mehr lesen

Zitronenpfeffer verleiht Kartoffelscheiben einen erfrischenden, würzigen Zitrusgeschmack, dem man kaum widerstehen kann. Diese Vorspeise ist perfekt für Picknicks: Runde Kartoffelscheiben werden mit Olivenöl in Alufolie gewickelt und... mehr lesen

Ihre Kartoffelbeilage wirkt besonders eindrucksvoll und festlich, wenn Sie sie mit kleinen, ganzen Kartoffeln in verschiedenen Farben, zum Beispiel roten und weißen, zubereiten. Neue Kartoffeln müssen nicht geschält werden; ihre Schale ist sehr dünn und... mehr lesen

Für diese Beilage benötigen Sie kleine rote Kartoffeln, die Sie in der Schale kochen und anschließend grillen. So stellen Sie sicher, dass die knusprige, gebratene Schale das Innere nicht roh lässt. Der Geschmack ist... mehr lesen

Für dieses Gericht werden das Lachsfilet und die neuen Kartoffeln gedämpft. Die Kartoffeln werden zuerst im unteren Teil des Dampfgarers gedämpft, der Fisch kommt 8 Minuten vor Ende der Garzeit in den oberen Teil. Servieren Sie das Gericht mit einem köstlichen, hausgemachten Pesto aus frischem Basilikum und... mehr lesen

Dieses Gericht ist genauso einfach zuzubereiten und sättigend wie Kartoffeln mit Wurst, aber viel schmackhafter, da Stücke geräucherter Wurst mit gehackten Süßkartoffeln, Sellerie, getrockneten Aprikosen und Thymian in einer Packung vermischt und gebacken werden. mehr lesen

Ein einfaches, aber sättigendes Hausmannskostgericht, das, richtig kombiniert, vor köstlichen Aromen nur so strotzt. Kleine Kartoffeln werden mit Stücken geräucherter Hühnerwurst, Zwiebelscheiben und Fenchelwurzel goldbraun gebraten. mehr lesen

Dieses herzhafte Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Kartoffeln mit Schweinefleisch – einfacher geht es nicht! Für eine etwas raffiniertere Optik eignen sich naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen oder einfach Schweinelende perfekt. Appetitlich! mehr lesen

Als Beilage wird Kartoffelpüree in der Schale mit Grünkohl serviert, das mit Olivenöl statt Butter angemacht wird und ein reichhaltiges Aromenspektrum bietet. Kleine rote Kartoffeln werden in der Schale gekocht und zusammen mit Grünkohl, der mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten wurde, püriert. mehr lesen

Pastinakenpüree ist eine gesündere und kalorienärmere Alternative zu Kartoffelpüree. Für eine cremigere Konsistenz kochen Sie eine Kartoffel zusammen mit den Pastinaken und pürieren beides anschließend mit Sauerrahm und Butter. mehr lesen

Eine wunderbare Kombination aus Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin, verfeinert mit Parmesan, verleiht dieser Beilage einen himmlischen Geschmack. Zucchinischeiben und gekochte neue Kartoffeln werden in Kräuterbutter angebraten, bis sie zart sind. mehr lesen

• Kartoffel
• Betankung

Eine außergewöhnliche Kartoffelbeilage, die festlich aussieht und Ihre Gäste begeistern wird. Kleine Kartoffeln werden in der Schale gekocht, dann leicht mit den Händen angedrückt, um sie etwas anzubrechen, und anschließend in Knoblauchöl gebraten. mehr lesen

Eine gesündere Alternative zu Pommes frites, die fast nur aus Fett bestehen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Streifen und backen Sie sie bei hoher Temperatur im Ofen. Die Kartoffeln werden genauso lecker und knusprig, aber ohne das zusätzliche Fett. Damit sie nicht am Topf kleben bleiben… mehr lesen

Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein und herrlich duften kann. Die leuchtenden Farben des Gemüses auf dem Teller schaffen eine wahrhaft festliche Atmosphäre. Die Würze der Gewürze verbindet sich mit der Süße der getrockneten... mehr lesen

Für diese Süßkartoffelbeilage werden die Süßkartoffeln mit Ahornsirup karamellisiert und in Butter geköchelt. Das Ergebnis sind leuchtend orangefarbene Süßkartoffeln mit einer glänzenden Glasur und saftiger Petersilie. Meerrettichwurzel hat ein natürliches... mehr lesen

Kartoffelschalen gelten als genauso nahrhaft wie die Kartoffel selbst, besonders beim Kochen von neuen Kartoffeln. Für Kartoffelpüree müssen sie nicht geschält werden. Die halbierten Knollen kochen, mit Sauermilch zerdrücken und mit... vermischen. mehr lesen

Gebackene Süßkartoffeln sehen appetitlicher und glänzender aus, wenn man sie ein paar Minuten vor Ende der Backzeit mit Ahornsirup beträufelt. Der Sirup hebt zudem die natürliche Süße der Süßkartoffel hervor, während Zitronenschale, eine Prise Meersalz und etwas Muskatnuss… mehr lesen

Dieser Kartoffelauflauf benötigt nur 2 Esslöffel Butter, eine Mischung aus Vollmilch und Magermilch sowie etwas geriebenen Käse. Der Auflauf ist dadurch recht leicht und überdeckt nicht den Hauptgang. mehr lesen

Obwohl die Hasselback-Methode meist für Kartoffeln verwendet wird, lässt sich der gleiche Effekt auch mit Süßkartoffeln erzielen. Die Kartoffel wird oft in viele tiefe, dichte Einschnitte geschnitten, wodurch sie wie eine Ziehharmonika aussieht. In diesem Fall wird die längliche Süßkartoffel... mehr lesen

Wer Süßkartoffeln zum Frühstück isst, hat garantiert ein sättigendes und leckeres Frühstück, selbst ohne Brot oder Müsli. Süßkartoffeln sind gesünder als Kartoffeln und ihr süßer Geschmack harmoniert hervorragend mit Fleisch, was sie ideal fürs Frühstück macht. Und um sie besonders schmackhaft zuzubereiten, mehr lesen

Die köstliche Kombination aus Käse und Speck passt nicht nur zu Sandwiches, sondern auch zu geschmacksneutralen Kartoffeln. Speckwürfel knusprig braten und mit Kartoffelpüree und Sauerrahm vermengen. Mit frischen Frühlingszwiebeln und geriebenem Käse bestreuen. mehr lesen

Rote Kartoffeln haben eine dünne Schale, die auch beim Pürieren nicht geschält werden muss. Abgesehen davon, dass die Schale viele Mikronährstoffe enthält, sparen Sie außerdem Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Gute Nachrichten! mehr lesen

Ein vielversprechendes Beilagengericht: Füllen Sie einfache Kartoffelpüree mit reichlich Käse. Es ist köstlich und schnell zubereitet. Waschen Sie kleine Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie ungeschält. Anschließend zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer und geben saure Sahne und … hinzu. mehr lesen

Karamellisierte Zwiebeln sind die perfekte Ergänzung zu Kartoffelpüree. Sie verleihen ihm nicht nur ein köstliches Aroma und einen süß-würzigen Geschmack, sondern machen es durch den Ballaststoffgehalt auch gesünder. Der Unterschied zwischen karamellisierten und gebratenen Zwiebeln besteht darin, dass die Zwiebeln... mehr lesen

Kartoffeln mit Schale zu essen gilt als sehr gesund, besonders junge Kartoffeln. Durch das Kochen in der Schale bleiben viele wertvolle Mikronährstoffe erhalten. Vor dem Kochen sollten die Kartoffeln gründlich gewaschen werden, indem man sie mit der rauen Seite abreibt. mehr lesen

Kräuterbutter ist eine vielseitige Zutat, die vielen Beilagen beigefügt und sogar auf Brot gestrichen werden kann – sie schmeckt köstlich. Man kann gleich mehrere Portionen zubereiten, einfrieren und nach Bedarf entnehmen. mehr lesen