Kartoffelauflauf mit Kruste
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Dieser große Kartoffelauflauf ist innen herrlich cremig und außen wunderbar knusprig. Für die Zubereitung die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline), diese dann in zwei Reihen dekorativ auf einem Backblech verteilen, mit gewürzter Sahne übergießen und mit geriebenem Gruyère bestreuen. Der Gruyère verleiht den Kartoffeln eine unwiderstehliche, goldene Kruste. Servieren Sie ihn als Beilage zu Festtagsbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Butter zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen Schlagsahne
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter, fein gehackt
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln, mit einer Bürste gewaschen (ca. 8 Stück).
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 1,5 EL geriebener Gruyère (120 g)
- Spezialausrüstung: Backblech mit den Maßen 45x32 cm
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Creme, Knoblauch, Thymian, Kartoffel, Parmesankäse, Gruyère-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Eine 45 x 32 cm große Backform leicht mit Butter einfetten.
- Sahne, Knoblauch, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen, dann den Herd ausschalten.
- Die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem Sparschäler in ca. 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben überlappend auf einem Backblech verteilen und gleichmäßig mit Salz und der Hälfte des geriebenen Parmesans bestreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen und erneut salzen. Die heiße Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Das Backblech mit Alufolie abdecken und die Kartoffeln ca. 20 Minuten backen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Folie vorsichtig entfernen und die Kartoffeln mit Gruyère und dem restlichen Parmesan bestreuen. Ohne Folie weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen.
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