Garnelenkoteletts mit Kräuter-Dip-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 445, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 2 G., Cholesterin 236 mg, Natrium 680 mg, Zucker - G.
Kalorien 445, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 2 G., Cholesterin 236 mg, Natrium 680 mg, Zucker - G.
Eine ungewöhnliche Art, Garnelen zuzubereiten, die garantiert jeden begeistert. Die Frikadellen sind unglaublich saftig, innen zart, außen knusprig und voller köstlichem Meeresfrüchtearoma, das durch Zitronenschale und Kräuter perfekt abgerundet wird. Für die richtige Konsistenz werden die Garnelen teilweise zu einer Paste verarbeitet, andere hingegen in kleine Stücke geschnitten. Vor dem Braten werden sie in Panko-Paniermehl gewendet. Dieses luftige japanische Paniermehl sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Servieren Sie die Garnelenfrikadellen mit Blattsalat und einer Mayonnaise-basierten Dip-Sauce mit Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Frühlingszwiebel, grob gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Panko-Paniermehl, teilen
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 3 EL Pflanzenöl + extra zum Formen der Koteletts
- 150 g Blattsalat (ca. 6 Tassen)
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Garnelen, Panko-Paniermehl, Eier, Salatmischung, Rettich
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine vermengen; in eine Schüssel geben.
- Die Hälfte der Garnelen in eine Küchenmaschine geben und zu einer dicken Paste verarbeiten. Die restlichen Garnelen, 125 ml Panko-Paniermehl, 2 EL des vorbereiteten Dressings, das Ei und die Zitronenschale hinzufügen. Kurz mixen, bis eine stückige Paste entsteht. Die Hände mit Pflanzenöl einfetten und aus der Masse 8 ca. 1,2 cm dicke Bratlinge formen. Auf ein Backblech legen und 5 Minuten einfrieren.
- Die restlichen 125 ml Panko-Paniermehl auf einem Teller verteilen. Pflanzenöl in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten im Paniermehl wenden und goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Patties 5–7 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- Inzwischen Salat, Radieschen, 2 Esslöffel Dressing und den restlichen Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelenschnitzel mit dem Salat und dem restlichen Dressing servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
