Gefüllter Kürbis Haninat
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 333, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 527 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 333, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 527 mg, Zucker 1 G.
Der Geißblattkürbis ähnelt dem Butternusskürbis, ist aber süßer, kleiner und hat eine dünnere Schale. Er eignet sich perfekt für ein beeindruckendes Abendessen: Die Hälften werden gefüllt, gebacken und im Ganzen auf einem Teller serviert. Probieren Sie diese Variante mit Pilzen und Käse – sie kann als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Steak serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Haninat-Kürbisse (6-8 Stück), halbiert und entkernt
- 6 EL Olivenöl
- 220 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 110 g Grünkohl, gehackt (Stiele entfernen)
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Eine halbe mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 EL gefrorener brauner Reis
- 170 g geriebener Gruyère
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Champignons, Grünkohl, Weißwein, Rosmarin, brauner Reis, Gruyère-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Die Kürbishälften mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermengen und mit 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich und stellenweise goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit Pilze, Kohl, Rosmarin, Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine fein pürieren, aber nicht zu einer Paste verarbeiten. Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilzmischung darin 10 bis 12 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und leicht bräunt; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wein hinzufügen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen; kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Reis und 250 ml Wasser hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Füllung auf die Kürbishälften und geben Sie sie löffelweise in die Aushöhlungen. Bestreuen Sie die Füllung gleichmäßig mit Gruyère. Backen Sie den Kürbis etwa 10 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
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