Chile Relleno Burger
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Menge: und 800 ml Soße
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Menge: und 800 ml Soße
Nährwert pro Portion:
Kalorien 613, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 58 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 1255 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 613, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 58 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 1255 mg, Zucker 11 G.
Diese Burger sind von Chile Rellenos, gefüllten mexikanischen Paprikaschoten, inspiriert. Das Ergebnis ist ein Chile Relleno im Brötchen: ein dickes Rindfleisch-Patty mit würziger mexikanischer Sauce, geschmolzenem Käse und gerösteten Poblano-Paprikaschoten. Diese Chilischote ist sehr fleischig, hat einen milden Geschmack und eignet sich perfekt für saftige Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hamburger
- 2 große Poblano-Paprika, der Länge nach halbiert und entkernt
- 700 g Rinderhackfleisch vom Hals
- Mexikanische Tomatensoße, Rezept unten
- 200 g Monterey Jack Käsescheiben
- 4 Hamburgerbrötchen, halbiert und getoastet
Mexikanische Tomatensoße
- 6 Knoblauchzehen
- 5 Zweige frischer Koriander
- 900 g reife Tomaten, grob gehackt (Kerne entfernen)
- 1 Serrano-Chili mit Kernen
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- Ein Viertel einer mittelgroßen Zwiebel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Monterey Jack Käse, Sesambrötchen, Tomatensoße, Tomaten, Knoblauch, Koriander, Poblano-Paprika, Serrano-Chili, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Poblano-Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und 7–8 Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt sind. Kurz abkühlen lassen, dann die Paprika schälen und beiseite stellen.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch zu vier ca. 2 cm dicken Patties formen; mit dem Daumen in die Mitte jedes Patties eine Mulde drücken. Die Pfanne salzen und die Patties ca. 4 Minuten braten, bis sie an der Unterseite gebräunt sind.
- Die Patties wenden und jeweils mit etwas mexikanischer Tomatensauce, Käsescheiben und einer halben Poblano-Chili belegen. Zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis die Patties durchgebraten und der Käse geschmolzen ist. Auf Brötchen servieren und mit der restlichen mexikanischen Sauce zum Dippen reichen.
Mexikanische Tomatensoße
Knoblauch, Koriander, Tomaten, Serrano-Chili, Zimt, Zwiebel und 1 EL Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Tomatenpüree in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
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