Marokkanische Fleischbällchen aus dem Schongarer
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 32 Fleischbällchen
Komplexität: leicht
Menge: 32 Fleischbällchen
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 32
Kalorien 67, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 125 mg, Zucker 2 G.
Portionsgröße: 1 von 32
Kalorien 67, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 125 mg, Zucker 2 G.
Obwohl diese Fleischbällchen aus magerem Putenfleisch zubereitet werden, sorgen die Zugabe von Sauerrahm und Semmelbröseln dafür, dass sie zart, saftig und genau richtig bissfest sind. Kürbiskuchengewürz und süß-säuerliche Granatapfelmelasse verleihen ihnen ein wunderbares orientalisches Aroma. Servieren Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht, bestreut mit frischen Granatapfelkernen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 EL gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 Zwiebel, gerieben
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL l + 1 TL Granatapfelmelasse
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kürbiskuchengewürzmischung
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander
- 800 g mageres Putenhackfleisch
- 0,5 EL. Paniermehl
- 2 EL Crème fraîche oder Schlagsahne
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Granatapfelkerne und gehackte Frühlingszwiebeln zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatenmark, Bouillon, getrocknete Aprikosen, Zwiebeln, Butter, Knoblauch, Granatapfelmelasse, Paprika, Kürbiskuchengewürz, Zitronensaft, Koriander, Putenhackfleisch, Paniermehl, Crème fraîche, Creme, Petersilie, gemahlener Cayennepfeffer, Granatapfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tomaten, Hühnerbrühe, getrocknete Aprikosen, Zwiebel und Butter in einen Schmortopf (7–8 Liter) geben. 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Melasse, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kürbiskuchengewürz, Zitronensaft, ¾ Tasse Koriander, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei hoher Hitze garen.
- In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die Semmelbrösel, Crème fraîche, Petersilie, den restlichen Koriander (60 ml), 1 gehackte Knoblauchzehe, 2 TL Paprikapulver und ½ TL Kürbiskuchengewürz vermengen. Cayennepfeffer, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen vermischen. Die Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse etwa 32 Fleischbällchen (ca. 6 mm Durchmesser) formen. Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht direkt in die Soße im Schmortopf geben. Zugedeckt 3 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Kurz vor dem Servieren die Fleischbällchen mit dem restlichen Esslöffel Granatapfelmelasse beträufeln. Mit Granatapfelkernen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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