Schwedische Putenfleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 69, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 111 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 69, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 111 mg, Zucker 0 G.
Wenn Sie mageres Putenfleisch für die Fleischbällchen verwenden, ist es wichtig, dass sie genauso saftig und schön fest bleiben. Verwenden Sie dafür dunkles Putenfleisch und frisches Weißbrot. Angebratene Zwiebeln sorgen zusätzlich für Saftigkeit. Die Fleischbällchen werden im Ofen gebacken und anschließend in einer feinen, cremigen Sauce serviert. Dazu passt Preiselbeermarmelade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL ungesalzene Butter, plus mehr nach Bedarf
- 0,5 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 450 g Puten- oder Hühnerhackfleisch
- 3 Scheiben frisches Weißbrot, ohne Rinde und fein zerbröselt
- 1 großes Ei
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Zum Servieren: Preiselbeermarmelade oder Eiernudeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Piment, Muskatnuss, Creme, Worcestershire-Sauce, Preiselbeermarmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Butter einfetten und beiseite stellen.
- In einer großen, geraden Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Die Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Putenfleisch, Brot, Ei, 1 ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, Piment und Muskatnuss zu den Zwiebeln geben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse klebrig wird (ca. 2 Minuten). Mit sauberen, feuchten Händen die Fleischmasse zu ca. 2,5 cm großen Bällchen (je ca. 1 EL) formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Hände bei Bedarf anfeuchten, damit die Masse nicht klebt. Die Bällchen ca. 10 Minuten backen, bis sie an der Unterseite leicht gebräunt und fest sind.
- Die Pfanne auswischen und die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Die Hühnerbrühe dazugeben und weiter rühren, bis die Sauce glatt ist. Unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
- Sahne, Worcestershiresauce und die Hälfte der Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade als Vorspeise oder mit Eiernudeln als Hauptgericht servieren.
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