Texas Red Chili
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Texas Red Chili - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 2,7 kg Rindfleischpüree (Nacken oder Schulter), in etwa 2 cm große Würfel geschnitten.
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 EL Chilipulver (siehe Gewürzrezept) Hier)
- 4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 2 EL getrockneter Oregano
- 1,6 Liter leicht gesalzene Rinderbrühe
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Instant-Maismehl
- Weiße Teile von Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeños zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Mehl, Oregano, Maismehl, Frühlingszwiebeln, jalapeno-Chilischote
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Rindfleischs hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten anbraten, bis es braun ist. Auf eine Platte geben. 1 EL Olivenöl in den Topf geben und das restliche Rindfleisch anbraten, dann die erste Portion wieder in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Knoblauch unterrühren.
- Chilipulver, Kreuzkümmel und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung in den Topf geben und verrühren. Oregano, 500 ml Rinderbrühe, 2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und ca. 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die restliche Brühe mit dem Maismehl in einer Schüssel zu einer dicken Paste verrühren und unter das Chili rühren. Bei schwacher Hitze 30 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Falls das Chili zu dickflüssig wird, mit maximal 2 Tassen Wasser verdünnen. Das Chili auf Schüsseln verteilen und mit Zwiebeln und eingelegten Jalapeños garnieren.
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