Tex-Mex Spoonbread

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 409, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 106 mg, Natrium 480 mg, Zucker 5 G.

Es gibt ein Brot, das ohne Kneten und Hefe auskommt: Amerikanisches Maisbrot. Es ist ein weiches, luftiges Maisbrot mit Füllungen, die man tatsächlich mit dem Löffel essen kann. Probieren Sie es doch mal mit mexikanischer Chorizo, geschmolzenem Käse und Mais – es passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chorizo

2 Esslöffel ungesalzene Butter
220 g rohe mexikanische Chorizo, ohne Haut und zerbröselt
1/2 Tasse gehackte süße Zwiebel, z. B. Vidalia
1 Knoblauchzehe, gerieben

Maisbrot

2 Tassen Milch
1 Tasse Sauermilch oder Kefir
3/4 Tasse Maismehl, z. B. Indian Head
3 große Eier, verquirlt
1 Tasse geriebener Cheddar
1 EL geriebener Mozzarella
3/4 Tasse Maiskörner (frisch, aus der Dose oder gefroren)
0,5 Tassen gehackte Tomaten aus der Dose mit Chilipfeffer
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Mais, Tomaten, Chorizo-Wurst, Cheddar-Käse, Eier, Milch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Chorizo:

In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Chorizo, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren, damit die Zwiebel nicht braun wird, etwa 10 Minuten braten, bis die Chorizo durchgegart ist und Hackfleisch ähnelt.

Maisbrot:

Milch, Buttermilch und Speisestärke in die Pfanne mit der Chorizo geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die Speisestärke nicht klumpt oder am Pfannenrand anhaftet. Sobald die Flüssigkeit andickt, den Herd ausschalten und weiter rühren, bis die Mischung die Konsistenz von dünnem Maisgrieß erreicht hat.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und dabei sehr langsam etwas von der Maismehlmischung einrühren. Kräftig verquirlen, dann die Schüssel berühren. Ist sie nicht warm, etwas mehr Maismehlmischung unter ständigem Rühren hinzufügen; so lange Maismehlmischung hinzufügen, bis die Schüssel sehr warm ist.
Anschließend die Eimasse in umgekehrter Reihenfolge unter die Maismasse heben und dabei kräftig verquirlen. Cheddar, Mozzarella, Mais, gehackte Tomaten mit Chili und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und umrühren.
Backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind, 35 bis 40 Minuten.