Süß-saure Hähnchenburger
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese köstlichen Burger nach orientalischer Art sind einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsmagnet. Angebratene Zwiebeln und Joghurt machen die Hähnchenfrikadellen saftig, während eine Gewürzmischung aus Zimt, Koriander, rotem und schwarzem Pfeffer ihnen ein wunderbares Aroma verleiht. Eine der Hauptzutaten ist Granatapfelmelasse, die in der orientalischen Küche weit verbreitet ist und den Burgern eine fruchtig-süß-saure Note verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Burger
- 2 TL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1,5 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
- 450 g mageres Hähnchenhackfleisch
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
- 3 EL Granatapfelmelasse zum Einfetten
Montage
- 4 geröstete Vollkornbrötchen
- 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Salat
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, Zimtstange, Koriander, Chiliflocken und 1/2 TL grobes Salz hinzu und würzen Sie mit Pfeffer. Dünsten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Petersilie hinzu und dünsten Sie alles weitere 1 Minute, bis es duftet. Geben Sie die Zwiebel in eine große Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Das Hähnchenhackfleisch und den Joghurt hinzufügen und gut vermengen. Mit 1 Teelöffel grobem Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Zu 4 etwa 1 cm dicken Frikadellen formen.
- Die Patties in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und durchbraten, etwa 5 Minuten pro Seite, oder bis ein Fleischthermometer, das in den Patty gesteckt wird, etwa 75 °C (165 °F) anzeigt. Die Patties mit Granatapfelmelasse bestreichen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf gerösteten Brötchen mit Gemüse servieren.
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