Hühnerburger mit Pastete
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hamburger
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hamburger
Dieser köstliche Burger steckt voller Aromen des amerikanischen Eintopfs. Er enthält die Hauptzutaten eines traditionellen Eintopfs: Hähnchen, cremige Soße, Karotten und Erbsen. Für die Patties wird Hähnchenhackfleisch mit sautiertem Gemüse und Semmelbröseln vermengt. Anschließend werden sie in der Pfanne gebraten und auf gerösteten Brötchen mit cremiger Erbsensoße serviert. Ein leckeres und sättigendes Gericht!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenhackfleisch
- 4 Hamburgerbrötchen, leicht geröstet
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 kleine Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, gerieben
- 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
- 1/4 TL trockene Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 2 EL Premium-Mehl
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 EL + 2 EL Vollmilch
- 1/3 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 2 Esslöffel Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie, Karotten, Schalotten, Hühnerbrühe, Selleriesamen und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten weich dünsten. In eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Inzwischen die restlichen 2 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und Knoblauchpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 1 Tasse Milch unterrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Erbsen, ½ TL Salz und reichlich schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce vom Herd nehmen und zugedeckt warm halten.
- Die Semmelbrösel mit dem gebratenen Gemüse vermengen und die restlichen 2 Esslöffel Milch hinzufügen; 5 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchenhackfleisch, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Vier 2 cm dicke Patties formen. Die gusseiserne Pfanne und die Patties mit Kochspray besprühen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Patties mit der besprühten Seite nach unten hineinlegen und die andere Seite ebenfalls mit Kochspray besprühen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 2 Minuten braten. Die Patties wenden und ohne Deckel weitere 2 Minuten braten, bis sie durchgegart und in der Mitte fest sind. Auf Brötchen mit Erbsensoße servieren.
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