Kartoffelauflauf mit Pilzen
Ein wunderbares Gericht mit knuspriger Käsekruste. Das Rezept verwendet griechischen Joghurt und Milch, wodurch der Auflauf leicht und dennoch saftig wird. Dank des herzhaften Käses sorgt schon eine kleine Menge für ein intensives Aroma. Champignons, eine pikante Zutat, machen den Auflauf noch sättigender. Ein wenig Butter verleiht ihm genau die richtige Cremigkeit.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Kalorien 216, Gesamtfett 8,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Sparen Sie Zeit in der Küche, indem Sie für diesen beliebten Auflauf tiefgefrorene, geriebene Kartoffeln verwenden. Diese unglaublich gesunde Leckerei wird mit Champignons und Cheddar-Käse zubereitet, was ihr einen noch reichhaltigeren, intensiveren Geschmack verleiht. Die Kombination aus griechischem Joghurt und fettarmer Sauerrahm sorgt für eine cremige Konsistenz ohne zusätzliche Kalorien.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Kochspray zum Einfetten der Pfanne
- 340 g griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 1 Tasse Magermilch (1%)
- 1/2 Tasse fettarme saure Sahne
- 3 EL ungebleichtes Weizenmehl
- 1,1 kg gefrorene oder frisch geriebene Kartoffeln (auftauen, bei frischen Kartoffeln überschüssige Flüssigkeit ausdrücken)
- 1 Tasse (110 g) grob geriebener, sehr würziger Cheddar-Käse
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 450 g in Scheiben geschnittene Champignons (braune Champignons)
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 EL. Panko-Paniermehl (traditionelle japanische Panade zum Frittieren)
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional)
- 1-2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Milch, saure Sahne und Mehl verquirlen. Geriebene Kartoffel, 125 g Cheddar, 2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer unterrühren. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten weich und goldbraun dünsten. Die Pilze dazugeben und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Pilze Saft ziehen und die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Falls die Pfanne zu heiß wird, etwas Wasser hinzufügen. Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten. Das Gemüse zur Kartoffelmischung geben und vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit dem restlichen Käse (1/2 Tasse), Semmelbröseln und, falls gewünscht, Muskatnuss bestreuen. Etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren den Auflauf mit Petersilie bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
