Kartoffelauflauf mit Schinken
Stimmen: 12
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Ree Drummonds Rezept verfeinert den einfachen Kartoffelauflauf, indem es dünn geschnittene Kartoffeln mit Schinken und Frischkäse schichtet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL (60 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1/3 Tasse Weizenmehl
- 1,5 Tassen Trinksahne (10 % Fett)
- 1,5 Tassen Milch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 900 g gründlich gewaschene Kartoffeln
- 3 Tassen gewürfelter Schinken
- 2 EL geriebener Käse
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Butter und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich werden. Mehl darüberstreuen und unterrühren. Die Zwiebel-Mehl-Mischung weitere 2 Minuten goldbraun braten. Sahne und Milch dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten eindicken lassen. Mit Pfeffer würzen, die Sauce umrühren, die Hitze reduzieren und warm halten.
- Die Kartoffeln mit einem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (ca. 2 Liter) großzügig mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben und des Schinkens hineinschichten. Die Hälfte des Käses darüberstreuen und mit der Soße aus der Pfanne beträufeln. Mit den restlichen Zutaten wiederholen und mit einer Schicht Käse und Soße abschließen. Mit Pfeffer bestreuen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd heiß ist. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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