Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Slow Cooker

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Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Was gibt es Schöneres, als mit einem fertigen Frühstück aufzuwachen? Ein Slow Cooker ist dafür perfekt, besonders an Feiertagen oder wenn viele Gäste da sind. Geben Sie diesen Auflauf über Nacht in den Slow Cooker, damit alle morgens ein köstliches Frühstück mit Kartoffeln, Wurst, würzigem Speck, Tomaten und Chilischoten, reichlich Käse und Eiern genießen können – alles in einem knusprigen Auflauf. Chilipulver und Kreuzkümmel verleihen ihm eine besondere Würze. Mit frischem Koriander, scharfer Soße und einem Spritzer Limettensaft garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (900 g) gefrorene, geriebene oder gewürfelte Bratkartoffeln
0,9 kg Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
450 g rohe Frühstückswürstchen vom Schwein, ohne Hülle, zerbröseltes Hackfleisch
2 x 280 g Dosen Tomaten mit Chilischoten, z. B. Ro-Tel
2 Tassen (220 g) geriebener Pepper Jack Käse
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
2 Tassen (220 g) geriebener Mozzarella aus Vollmilch
12 große Eier, leicht verquirlt
1 Tasse Milch
1,5 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Gehackter Koriander, scharfe Soße und Limettenspalten zum Servieren
Spezialausrüstung: 6-Liter-Schongarer.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Speck und Wurst auf ein Backblech mit Rand legen und unter gelegentlichem Wenden mit einem flachen Metallspatel 30 bis 40 Minuten backen, bis das Fett ausgelassen ist und das Fleisch leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Einen 6-Liter-Schmortopf mit Kochspray einsprühen. Die Hälfte der Kartoffeln mit der Hälfte des Specks und der Wurst schichten. Die Dosentomaten und Chilischoten in ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken; abtropfen lassen. Die Tomaten und Chilischoten in eine Schüssel geben und mit dem Pepper Jack Käse, der roten Zwiebel und 1 Tasse Mozzarella vermengen. Die Hälfte der Mischung über das Fleisch geben, dann mit den restlichen Kartoffeln, dem restlichen Speck, der restlichen Wurst und der restlichen Gemüsemischung bedecken.

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Chilipulver, Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verrühren und über die Auflaufform gießen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 7 Stunden garen, bis die Eiercreme gestockt ist. Den Slow Cooker ausschalten, den Deckel abnehmen und die Auflaufform ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Koriander garnieren und mit scharfer Sauce und Limettenspalten servieren.

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