Kartoffelauflauf mit Käse in einer Muffinform
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Eine runde Kuchenform mit Loch in der Mitte eignet sich nicht nur für süßes Gebäck. Sie ist auch ideal für einen wunderbaren Kartoffelauflauf, der Ihre Gäste mit Geschmack, Konsistenz und seinem einzigartigen Aussehen begeistern wird. Die Ränder sind knusprig, während der Auflauf innen zart, fast cremig und mit herrlich geschmolzenem Käse gefüllt ist. Knoblauch, Rosmarin und Frühlingszwiebeln verleihen ihm einen unwiderstehlichen Duft, der schon beim Backen verlockend ist. Für die Zubereitung ist es wichtig, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden; am besten geht das mit einem Sparschäler. Servieren Sie den Auflauf dampfend heiß.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg Yukon Gold Kartoffeln (ca. 8 mittelgroße Knollen)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2/3 EL geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 12 Scheiben Cheddar, halbiert
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 12er-Muffinform großzügig mit Butter einfetten. Die gesamte Butter verwenden; es mag viel erscheinen, aber so werden die Kartoffeln schön knusprig.
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben (die Scheiben sollten so dünn sein, dass sie sich leicht biegen lassen). Legen Sie die Scheiben zunächst leicht überlappend auf den Boden der Pfanne und dann an den Seiten hoch, sodass sie an der Butter haften bleiben, bis die gesamte Pfanne mit einer einzigen Kartoffelschicht bedeckt ist.
- In einer großen Schüssel Sahne, Parmesan, Knoblauch, Rosmarin, Frühlingszwiebeln, 2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die restlichen Kartoffeln mit der Sahnemischung vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Legen Sie ein Viertel der Kartoffelscheiben kreisförmig und leicht überlappend auf den Boden der Pfanne. Belegen Sie diese mit 8 leicht überlappenden Cheddarscheiben im Kreis. Wiederholen Sie dies zweimal. Geben Sie das restliche Viertel der Kartoffelscheiben darüber, sodass der Käse vollständig bedeckt ist.
- Backen Sie die Kartoffeln etwa 1 Stunde und 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind und sich ein Messer leicht in die Mitte stechen lässt. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Lösen Sie den Auflauf mit einem kleinen Winkelspatel vorsichtig vom Rand der Form. Stürzen Sie den Auflauf auf eine Servierplatte. Sofort servieren.
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