Kartoffelauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser köstliche Kartoffelauflauf benötigt nur drei Grundzutaten: gelbe Kartoffeln, Butter und Sahne (10 % Fett). Die Gewürze – Knoblauch, grobes Salz und eine Prise Muskatnuss – runden den cremigen Geschmack des Auflaufs perfekt ab. Die Kartoffeln werden in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten halbgar gekocht. Anschließend werden sie im Ofen goldbraun gebacken und sind innen cremig und zart. Im Gegensatz zu den meisten ähnlichen Rezepten kommt dieser Auflauf ohne Käse aus, wodurch er kalorienärmer ist, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg gelbe, stärkehaltige Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Tassen fettarme Sahne
- 1 EL grobes Salz
- Eine Prise Muskatnuss
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 x 5 cm) innen mit Knoblauch einreiben und trocknen lassen. Den restlichen Knoblauch beiseitelegen. Die Auflaufform innen mit Butter einreiben. Die restliche Butter beiseitelegen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler in dünne Scheiben von etwa 0,3 cm Dicke.
- In einem mittelgroßen Topf Knoblauch, Butter, Kartoffeln, Sahne, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Muskatnuss vermengen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und diese schütteln, damit sich die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
- Die Kartoffeln unter gelegentlichem Übergießen mit dem Bratensaft etwa 1 Stunde backen, bis sie goldbraun und blubbernd sind. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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